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正宗腊八豆的制作方法，正宗腊八豆做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料包括大豆、盐、胡椒和姜。

2、将黄豆洗净，撇去空皮和残留颗粒，用冷水浸泡，捞出，锅中加水(开水要盖过黄豆一寸)，先用大火煮，再用小火煮。

3、把豆子从水里捞出来(在煮好的豆子水里放点盐，留着备用)，摊开，放在布袋里。

4、将布袋放入草包或其他容器中，用稻草或棉絮包裹保温，放在20摄氏度左右。大约2-3天后，大豆变热，白色霉菌发酵生长，取出冷却。

5、然后将豆子放入碗(陶盆)中，加入原豆开水；加入适量的食材，每斤黄豆加50克盐和2元的辣椒，加入适量的鲜姜，喜欢吃辣的加5元的辣椒粉一起拌匀；如果搅拌时咸味不够，可以加点盐，最后加点白酒搅拌均匀。

6、拿一个坛子，用白酒把坛子擦干净，把拌好的豆子放进坛子里，把坛子口封好，10天后就可以吃了。腊八豆可以搭配蒸、煮、炒等多种菜肴。素食的方法搭配正餐很好吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。