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你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于不油炸的红烧茄子窍门，饭店里红烧茄子的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、1.姜、蒜切片，葱切段。

2、2.准备一个碗，倒入1勺生抽，1勺料酒，少许蚝油，糖，盐，少许生抽，拌匀。

3、3.将茄子切成滚刀块，加入3汤匙生粉拌匀。

4、4.锅里加油，烧至八成热，倒入茄子，炸至微黄，取出。油温升至八成后，放入茄子，煎至金黄色，倒出沥干的油。

5、5.锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的汁和茄子，翻炒均匀。

6、6.倒入适量水淀粉和食用油，拌匀即可食用。

以上就是饭店里红烧茄子的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。